Rezepte
Auberginentürmchen
Blaubeercreme mit Pumpernickelkrokant
Bunter Tortellini-Auflauf
California Lachs-Roll
Dill-Orangen-Salz
Gebrannte Schmandtarte
Gorgonzolarisotto mit Radicchio und Lammfilets
Gratinierte Ofenkartoffeln
Grüner Papayasalat mit Maispoularde
Hähnchenroulade mit Mandelkartoffeln
Kalbfleisch mit Spargel-Kruste
Kohlrabi-Radieschen-Carpaccio
Kräuter-Salz
Kruska-Häschen
Lachs mit Wasabikruste auf Gurkensalat
Lammhüfte mit Portweinschalotten
Lammkoteletts auf karamellisiertem Chicorée
Mangold-Kartoffel-Auflauf
Mexican Stew
Nudelpfanne mit Frühlingsgemüse
Petit Fours mit Rumglasur
Poulardenbrust an Fenchel-Weißkohl-Salat
Rosenblüteneis
Rosenblüten-Mousse
Rosenblütenquark mit marinierten Erdbeeren
Rosenlikör selber herstellen
Sardische Ravioli mit grünem Spargel und Kaisergranaten
Schnelles Lammcurry
Schweinefleisch mit Auberginen
Spargelauflauf
Spargel-Pastete
Überbackene Salatherzen
Zitronengras-Ingwer-Salz
Zweifarbige Grapefruitcreme

Steffen Henssler - Glückliche Fische
Er ist ein Meister seines Faches und scheut sich nicht, Verantwortung zu übernehmen. Im Gespräch äußert sich Steffen Henssler darüber, welche Einsichten ihn im wahrsten Sinne des Wortes vorbildlich agieren lassen.
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Martin Baudrexel - Mit Essen spielt man. Nicht?
Seine Erfolge sind ihm nicht zu Kopf gestiegen – im Interview zeigt sich der Starkoch selbstbewusst, aber nicht abgehoben und liefert manch interessanten Einblick. »Webseite

Restaurant-Report - Zylinder Freiburg
Für Fans der italienischen Küche beginnt die Toskana bereits in Freiburg. Genauer gesagt im Restaurant Zylinder – über den Dächern der Stadt. »Webseite

Ausserdem

News & Termine
Wissenswertes über... Salz
Geschichten vom Osterhasen - Kling Glöckchen, kling...
Der Textkoch - Guter Geschmack braucht keinen Trend
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